Les Moelleux
Côtes de Montravel AOC
50% Sémillon - 15% Muscadelle - 35% Sauvignon
D'une couleur jaune aux reflets légèrement dorés.
Le nez d'une bonne fraîcheur aromatique dégage des notes de fruits mûrs et de fruits secs (écorce d'orange, noisette, fleur d'acacia).
S'accorde savoureusement avec une Fourme d'Ambert ou un bleu de chèvre. Servir à 8-10°
75cl
Haut Montravel AOP
50% Sémillon - 45% Muscadelle - 5% Sauvignon
Les vignes, âgées de 40 à 50 ans, exposent leurs raisins à la réverbération du soleil sur d'innombrables pierres blanches que composent le sol argilo-calcaire. Un effeuillage est effectué au mois d'août. Les grains botrytisés font l'objet de 3 tris manuels consécutifs.
Le jus obtenu est mis à fermenter en barriques neuves. Il y séjourne 16 mois. Couleur dorée, arômes de fruits confits et de miel. Note boisée bien fondue. Idéal sur un foie gras ou un roquefort ou encore dans une salade de fraises. Servir à 12°
75cl et 50cl
